Esplora la nostra selezione di oli d'oliva artigianali di alta qualità, coltivati con cura e passione. Scopri il vero gusto dell'olio extravergine.
Prodotto Fresco e Genuino
Informazioni Utili
Scopri di più sulla nostra passione per l'olio d'oliva artigianale. Dalla coltivazione all'estrazione, garantiamo la massima qualità in ogni goccia.
L'olio extra vergine di oliva dell’azienda agricola "TENUTA di SAN MICHELUZZO", di Spera Antonino & M.R., è espressione della sensibilità ed entusiasmo di una famiglia che da sempre si distingue per la passione per la coltivazione dell'ulivo e l'amore per i sapori di una volta. Col passare degli anni la famiglia Spera & M.R. ha creato una piccola azienda a gestione familiare situata su una collina di Caltanissetta, Sicilia, C/DA "San Micheluzzo", quota 580 s.l.m., a circa 3 km dalla città, proprio al centro dell’isola, in una zona storicamente legata all'agricoltura sin dai tempi dei Sicani. L'azienda è costituita da circa 3 ettari di uliveti con sesto di impianto 7x7m, rispettando i criteri di una moderna e razionale olivicoltura condotta in asciutto. La varietà delle olive (Nocellara del Belice, Tonda Iblea, Moresca e Biancolilla), tipiche del territorio, coltivate e raccolte a mano, garantisce la qualità e genuinità del nostro prodotto. Grazie al rispetto di un disciplinare rigoroso che regola tutte le fasi della produzione, il nostro olio extravergine di oliva è dotato di una tipicità che solo questo territorio collinare può offrire, poiché il clima mite gli conferisce quella forza e vigore che solo la terra di Sicilia sa dare. Le olive raccolte vengono trasportate al frantoio entro 12 ore e molite il prima possibile. Questo è il momento più delicato ed emozionante della trasformazione dell'oliva in olio. Le olive vengono molite con frangitore meccanico e l'olio viene estratto a freddo attraverso Decanter a 2,5 fasi, per poi essere stoccato in serbatoi di acciaio inox. Durante il periodo di stoccaggio l'olio viene sottoposto ad analisi chimico-fisiche e organolettiche per verificare che la qualità sia sempre eccellente. Dopo una naturale decantazione, l’olio viene imbottigliato e confezionato senza essere filtrato, per non privarlo della naturalezza dei suoi aromi, sapori, profumi e proprietà organolettiche. Il nostro olio possiede una bassissima percentuale di acidità e ha un sapore leggermente fruttato, con punte di piccante e amaro molto morbide e delicate. È ottimo per esaltare piatti dal gusto raffinato, è così delicato da poter essere consumato anche dai bambini e si presta bene per condimenti di pesce, carni bianche, insalate e formaggi.